炸油条用什么矾啊上哪买啊？
2014/6/17 11:21:26提问者：珍珍 | 分类：其他调味品 | 状态：已解决 | 浏览量：163
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明矾油条有害。外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。
2014/6/17 11:21:50回答者：珍珍
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还是不要用了 不好
2014/6/17 11:21:58回答者：珍珍