1.枸杞用温水泡泡去掉泥沙，红枣用清水冲洗干净，猪蹄砍成2厘米的段状备用，酸萝卜和泡椒是自己泡的，既经济实惠又方便卫生且放心；2.用生水放入猪蹄 老姜 白酒 盐煮开后捞出过凉水备用；3.另准备生水放入刚焯过的猪蹄 老姜煮开，看看有没有覆膜，有就用细网漏勺打去，然后放入花椒、酸萝卜（块状）、泡朝天椒、枸杞、红枣、盐、味精、冰糖和白胡椒粉煮盖上锅盖，转文火慢炖1个半小时即可。（我家用的是煤气和一般的锅。如过你用高压锅时间可以为半个小时到1个小时，电紫砂锅2个小时，它预热比较慢）。主料..泡朝天椒 5个黄青色   红枣 4颗 枸杞 20粒   酸萝卜块大白萝卜1个 猪蹄 2只   辅料： 
老姜、花椒10粒、盐、味精、白酒、冰糖、清水和白胡椒粉；

巴国酸萝卜牛尾汤的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 
口味：酸咸味      工艺：烧 巴国酸萝卜牛尾汤的制作材料：主料：牛尾1500克
辅料：萝卜150克
调料：胡椒2克,味精2克,盐10克,姜10克,大葱15克,白酒15克 教您巴国酸萝卜牛尾汤怎么做，如何做巴国酸萝卜牛尾汤才好吃 1. 将牛尾去尽杂质，入清水洗净漂20分钟；
2. 在骨节处切进三分之二深，不切断；
3. 酸萝卜漂洗净切片，待用；
4. 牛尾放入沙锅内，掺清水置旺火上烧沸，打尽浮沫；
5. 然后下酸萝卜、姜葱、江津白酒，烧开后移小火上炖制；
6. 待牛尾炖软酸萝卜出味时，下胡椒、味精、盐即成。巴国酸萝卜牛尾汤的制作要诀：1. 应注意勿让原料粘锅，并防成品汤味不浓；
2. 牛尾的血水一定要漂尽，清水应一次性掺足，成菜方能原汁原味；
3. 本菜中所用的萝卜为已腌制好的酸萝卜。 
小帖士-健康提示：
1. 牛尾性味甘、平，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分；
2. 有补气、养血、强筋骨的功效，与开胃健脾的酸萝卜合烹更加爽口宜人；
3. 牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。 

小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。