食材
主料排骨500g玉米200g胡萝卜100g白慈姑100g辅料姜适量盐适量葱适量 
步骤
1.准备好所有材料
2.排骨焯水去掉血水，洗净备用；
白慈姑削皮洗净切块。胡萝卜切滚刀，玉米切小块备用
3.把所有材料一起放入沙锅煲1小时以上，
4.放少许盐调味即可。

原料：

　　仔排10千克，玉米粒100克，油炸夏果、去皮油炸花生米、葡萄干、胡萝卜丁、怪味豆各100克，薯条500克。

　　调料：

　　A: 李锦记海鲜酱12瓶，李锦记柱侯酱6瓶，大厨来蚝油3瓶，花生酱3瓶，李锦记排骨酱3瓶。B:香料(八角200克，小茴香150克，烟桂100克，白蔻、沙姜各60克，草果、花椒、孜然各50克，陈皮100克，研磨成碎末加入盐100克、味精300克、白糖250克拌匀即可）C:色拉油10千克，吉士粉500克，盐100克，味精100克，鸡粉30克。

　　1、薯条入烧至六成热的色拉油中小火浸炸3分钟至色泽金黄，捞出控油，摆入盘中垫底。

　　2、仔排洗净改成长10厘米、宽8厘米的段，用清水浸泡30分钟，捞出控水，放入沸水中大火氽3分钟，捞出控水，用B料腌渍6小时，然后再裹匀A料腌渍12小时。

　　3、将排骨取出放入蒸笼中大火蒸1小时取出，用清水洗净酱料，拍匀吉士粉，放入烧至六成热的色拉油中大火炸0.5分钟即可出锅装盘。

　　4、玉米粒入沸水中大火氽2分钟，捞出控水；胡萝卜丁入沸水中大火氽0.5分钟，捞出控水。

　　5、锅加色拉油50克，烧至七成热时放入玉米粒、油炸夏果、去皮油炸花生米、葡萄干、胡萝卜丁、怪味豆大火翻炒，加入盐、味精、鸡粉炒均匀，出锅撒在仔排上即可。