香芋排骨煲  1.小排骨洗净,放酱油,淀粉腌一下,然后放入热油中炸,捞出备用.  2.芋头去皮,切四方块,热油炸至外皮发黄,捞出备用.  3.油热后,放入蒜末,炒出香味,再放入炸好的排骨,加入料酒,蚝油,糖,盐,水,烧开后改小火烧,直至芋头熟软,放入砂锅中再烧一小会儿.  4.等汤汁再烧开时,撒上些香菜末就可以了.

香芋的做法  香芋扣肉  用料：五花猪肉(宽7公分)  调料：酱油、广东芋头、姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱  制法： （1）五花肉煮肉汤留用。芋头去皮，切长方薄片。  （2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片。  （3）放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀（我们这里的口味是咸中带甜）  （4）备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上