如何把排骨和老母鸡汤炖的更鲜美，加多少佐料
如何把排骨和老母鸡汤炖的更鲜美，加多少佐料，需要多少时间呢？
2014/6/17 15:38:56提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：156
我来回答:
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先把鸡排骨用冷水煮下,煮沸即口,倒掉煮过的水,洗下鸡,排骨,加清水(次要把水加满,锅有多少,水就加多少),姜片，大火煮沸,小火慢炖一小时左右,关火,放三四个小时,汤凉点会入味,吃之前加盐，可以放点小葱(小葱打结放)小火慢炖半小时,就可以了,
2014/6/17 15:39:13回答者：小班
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把鸡/排骨洗净，切块，因为是放在炖盅里，所以用料不多。炖之前我会先放些盐和料酒把鸡/排骨酱一下，去腥。
过一会儿，将腌好的鸡/排骨，加一点枸杞，红枣，有时我会放党参、黄芪（给老妈），人参、虫草（给老爸），放上香菇，然后搁上姜，葱结，黄酒，盐，放水浅浅的，不要很满。
然后隔水蒸，一般我会在炖好前，再放一些青菜心，或者芹菜叶子，呵呵。
味道会很好的。
2014/6/17 15:39:10回答者：小班