白菜菠萝卷

　　配料：

　　胡萝卜100克，白菜300克，菠萝50克，菠萝汁100毫升，精盐、白糖、白醋适量。

　　制法：

　　净锅中加水、白糖，煮沸后撇去浮沫，起锅倒进容器中，加入白醋和菠萝汁拌匀。把菠萝、胡萝卜切丝，拿开水氽一下，捞出，控干，撒精盐、用清水冲净，纱布挤干，放入制好的汤汁中泡3小时。把白菜叶铺在砧板上，码上菠萝丝和萝卜丝，卷成粗卷，用刀切成菱形，装盘。

醒胃菠萝卷

　　六月菠萝开始进入当造期，酸酸甜甜醒胃，又满街都有得卖，价格相宜之余还含多种维生素，拿来做午后点心就合适。这次我们就请来心悦甜品概念店的有21年甜品经验的师傅Monica来亲自操刀，教大家做一款简单易备料的菠萝卷，甜蜜香口。

　　材料：面包糠少量，砂糖约10克左右（按个人口味酌情增减），牛油20克，沙律酱20克，吉士粉10克，鸡蛋1只，菠萝200克，橙酒适量，方面包3片。

　　准备时间：30分钟

　　小提示：炒菠萝时不用太久，菠萝稍软身即可起锅；炸面包卷时一定要猛火，这样才能防止面包吸油。

　　步骤：1.以平底不粘锅溶化牛油，放进菠萝炒熟。

　　2.以水调开吉士粉，倒入菠萝，下砂糖，埋芡。把菠萝放凉后加橙酒。

　　3.方包切成合适长度，涂上蛋浆及面包糠，加入菠萝卷起。

　　4.把面包卷下锅以猛火炸，上碟。放进菠萝味雪糕伴碟，完成。