冬瓜汤怎么炖 ?

怎么做美味冬瓜汤 ??

2014/6/20 15:08:45提问者:珍珍 | 分类:调料 | 状态:已解决 | 浏览量:160
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    清凉冬瓜汤
    原料: 冬瓜500克,木耳10克。 辅料: 生姜、盐、蘑菇精、香油各适量。
    做法:
    1.冬瓜去皮、瓤及子,切片;木耳放水中泡好,撕成小朵;生姜洗净,拍松。
    2.锅中倒入适量水,放入冬瓜,煮3~5分钟,再放入木耳,加热约3分钟,再加入生姜,用蘑菇精、盐调味。
    3.将汤盛入汤碗中,淋入香油即可食用。
    Tips:
    1.冬瓜是瑜伽饮食中属阴性的食物,当身体太寒冷时不宜多吃,不过它具有祛湿、消肿和降低血压的作用。木耳在瑜伽食物中虽属惰性食物,但并不是说不可以吃,只是不宜过多食用,而且要注意尽量采用悦性烹饪方法,如蒸、煮等。
    2.为了菜色美观,可加一两片香菜叶作为点缀。
2014/6/20 15:08:59回答者:珍珍

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  •     火腿冬瓜汤
        配料: 净冬瓜500克 精盐3克 熟火腿50克 味精2.5克 火腿骨和皮100克 清汤750克
        制作方法:
        1、 火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽,洗净,切成5厘米长0.3厘米厚的片。
        2、 炒锅放入清汤,置旺火上烧沸,放入火腿骨和皮,沸滚5分钟左右,加入冬瓜,烧至呈玉白色时,把火腿和皮捞出,撇撇去泡沫,加精盐、味精,出锅盛入荷叶碗,整齐地放上火腿片即成。
        注意:
        用火腿骨及皮再吊清汤,鲜味大增,清香浓郁。 风味特点: 火腿浓香,冬瓜细软,汤浓味纯。
    2014/6/20 15:09:04回答者:珍珍