如何腌制荞头
2014/6/23 11:17:48提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：168
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材料：荞头，水，盐，细砂糖，白醋 ，比例大概是 6:2:0.5:1:2
作法：
1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐（份量外）拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。
2.取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。
3.取一广口有盖的玻璃瓶，作法1荞头加入，作法2醋汁倒入，密封盖子，约2个月可开盖食用
2014/6/23 11:20:11回答者：小班
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这里有个方法可以供你产考：水烧开凉透，盛入干净的泡菜坛。荞头洗净晒去少许水份，放入泡菜坛撒粗盐，6斤荞头1斤盐。再放些晒过的新鲜辣椒，放少些糖，香叶5克、桂皮10克、八角10克。盖好盖，盖边加水密封，置于阴凉处，20天后开坛。
2014/6/23 11:20:08回答者：小班