乌鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
    乌骨鸡
    食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。　　1、乌鸡用于食疗，多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。　　2、将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。　　3、用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。适合人群及适用量　　适合一切身体者，尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。每次150克。温馨提示　　乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖。

    和板栗炖