廖排骨浓缩卤汁卤东西就很不错，我一直用的这个卤料卤东西。
方法很简单，加水稀释，煮熟，再浸泡些时间就好了。
使用方法
1.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。 
2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳。 
3.以小火煮熟后，尝试卤汁咸鲜适宜，起锅装盘即成，淋上少许卤汁味更佳。 
使用范围 
1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制。 
2.卤汁使用越久味道越香。
3.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。
当然，偶尔也会自己调，调得不好吃就弄包廖排骨浓缩卤汁倒进去，嘿嘿
味道就差球不多了。你可以试试。

 卤水分为两大类：即红卤和白卤。
其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓 郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。 
红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等） 
白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等） 
卤的特点： 
无论白卤还是红卤，它基本属于煮的范畴，由于卤比煮的时间稍长，便属于单独的烹饪 
发存在于川菜中了，所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用广泛的一种 
方法。将调味料加香料多种制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于，肉类，家禽野味 
，水产，蔬菜，豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜， 
冷菜的过程适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。