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卤猪蹄用什么做不变颜色

卤猪蹄用什么做不变颜色？具体用到什么啊 求解答

2014/6/23 15:35:02提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：148
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全部2个回答

  • 卤猪蹄必须上色的 否则不是卤
    2014/6/23 15:35:23回答者：小班
  • 要它不变色，不要放生抽和老抽，因为这两种都带有色泽。你就直接用盐，味精，鸡粉，白糖再放点白冰糖做调料就行了，不会有颜色的。OK
    2014/6/23 15:35:19回答者：小班

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