食材
猪蹄 盐开水 桂皮 八角 豆蔻 草果 干辣椒 油 冷水 盐 酱油 鸡精 
步骤/方法
猪蹄一剖两开，把猪毛清理干净；

桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒洗净；

猪蹄过盐开水焯掉血水捞出；

坐锅烧油，将蹄子皮朝下小火煎黄；

两面煎好后，倒入香料煸出香味；

加水烧开，撒盐倒入酱油转高压锅上气１０分钟收汁撒鸡精摆盘就ＯＫ了！ 

END
注意事项
因为是进了冰箱的，所以偶就做了香料版本的，如果是新鲜的刚买回家，建议做原味滴～萝卜白菜各有所爱，喜欢怎样就怎样吧～

卤猪蹄和卤其他的食物是一样的关键的问题就是卤水，下面就是制一锅标准12,5千克的卤水的方法：  调味料：川盐300克 冰糖250克 老姜500克 大葱300克 料酒100克 鸡精味精适量  香料：山奈30克 八角20克 丁香10克 白蔻50克 茴香20克 香叶100克 白芷50克 草  果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干  辣椒50克  汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克  把以上食材放在汤原料一起熬，大约半小时后，再把猪蹄放入卤水中，看见猪蹄变成赭石色就能吃了（大约1小时0），吃时注意烫哦！特别提示，卤水不要倒，能重复利用很多次，以上食材在杂货市场都能买到。还有如果你怕麻烦，可以去就近的卤菜店买卤水，大概40块一斤，这样你就能把你喜欢吃食物通通卤个便了，并且可以重复卤质，直到你吃到乏腻！要是这样你还不满意，那就去买吧... 
满意请采纳