酱爆竹笋
    材料
    春笋蒜末豆豉香辣酱盐油葱花
    做法
    1.春笋或者别笋只要嫩好
    2.笋切成滚刀块准备些蒜末准备点豆豉香辣酱
    3.煮开锅水放少许盐、油汆烫下切好笋
    4.炒锅放少许油先把肉末炒散放蒜末炒香再放豆豉香辣酱炒出香味添少许水
    5.煮开把汆烫过笋放进锅翻炒吧汤汁收差多干出锅了
    6.撒上葱花OK啦

    竹笋炒肉
    材料
    竹笋猪肉淀粉料酒糖生抽老抽蒜
    做法
    1.竹笋切片肉切片肥肉另外放置待用瘦肉用糖盐油老抽和淀粉腌制半小时蒜拍碎
    2.锅烧热用放油把竹笋放进锅里加少许盐翻炒分钟
    3.锅里放油烧至4成热把腌制好肉片放进去炒至肉色发白盛碗里
    4.把肥猪肉放进去炒至微微出油放进蒜米爆香把之前炒好瘦肉和竹笋倒进锅里加生抽炒匀即
    小诀窍
    1 我买笋已经焯水买笋未曾焯水炒之前要焯水去掉涩味
    2 第二步炒制竹笋目了去掉部分水分令其口感更脆
    3 第三步滑肉片油烧得过热四成热即即油四周微微颤动油面还平静时候即放肉进去