一颗洋白菜 （晾晒1日） 1两辣椒粉 半块姜 1个小洋葱 1头蒜 1两糯米粉 1匙糖。 三分之一个水梨
    做法：
    1: 洋白菜一切四，然后一个个在饱和盐水中浸泡一下。
    2：把每片洋白菜叶子都抹盐，并且用手对洋白菜进行挤压揉制。放一层洋白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，。放入缸中盐渍，1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，把白菜捞起来甩甩水分晾到外表没什么水。
    3：去皮的姜，蒜，洋葱，梨，放搅拌器碾碎。
    4:糯米粉加水煮开（边搅边煮成很稠的液体），放凉。
    5：把搅拌好的洋葱姜蒜泥＋糯米糊＋辣椒粉＋糖搅拌均匀。
    6：将腌过的洋白菜分别洗两遍，菜心朝地放置一边，滤干水份。（压干）
    7戴好手套，从内层开始，将此调料均匀抹在每一片白菜里外；尽量都抹到。
    8：和萝卜块一起装进缸内，上盖一层白菜帮。
    保持在4度左右，2-3天后加一些淡盐水，待15-20天即可食用。
    *装在有盖容器中保存，避免沾到油。

    1，洋白菜取内里的嫩叶，（生吃是嫩叶）切大片，黄瓜片，辣椒片，生姜片或者你喜欢的几种蔬菜都可以，用热水快速穿一下，立刻放入冷水，这样口感酥脆。
    2，白醋，白糖，花椒，精盐，味精，适量纯净水，调成泡菜水。
    3，将蔬菜放入泡菜水中淹没，大约1～2小时就可以吃了，但建议放入冰箱，口味更好，但多吃到第2天，毕竟是快速的办法，防止变坏。