糖醋大头菜怎么做?
2014/6/24 14:44:23提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：180
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原料： 广红大头菜红糖大红醋盐味精纯净水 广红、大头菜切二粗丝用盐腌30分钟左右`沥干水 红糖红温开水化开~糖汁：大红醋：纯净水=1：1：1.5 腌好大头菜和广红丝起放入大盆内入上方比例汁汁淹没原料3分之2加少许盐盖上保鲜膜小时便食用~`
2014/6/24 14:44:47回答者：小班
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配料:比例咸大头菜10千克白糖3千克醋4千克大料、桂皮、生姜丝、葱片、花生油各少量 成大头菜洗净去皮切块锅烧热放油加白糖等糖起沫呈红色时加葱片、生姜丝炒出香味放入咸大头菜块加香料醋(大料、桂皮用纱布包好放醋煮沸10分钟)搅拌均匀再放适量水待水烧干出锅即成 大头菜芥菜变种之又称大芥、芥菜头、芥菜疙瘩、豆芥食用部分膨大肉质根根块新鲜脆嫩除生食、炒食外主要用于加工腌制
2014/6/24 14:44:44回答者：小班