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炖与煮的区别是什么？

请问：炖与煮的区别是什么？

2014/6/24 15:18:52提问者：珍珍 | 分类：调料 | 状态：已解决 | 浏览量：193
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煮 简单的烹调方法之一；在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟的烹调方法。 炖 食物加入清水或汤水，放入有盖的容器中，盖盖，再利用水蒸汽的热力致熟并得出汤水的烹调方法。
2014/6/24 15:19:04回答者：珍珍

其他1个回答

  •     煮：只是把东西给弄熟了，炖：是熟了之后，再长时间的小火煮
    2014/6/24 15:19:13回答者：珍珍

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