主料： 牛肉（腑肋） 1200克
    调料： 大葱 10克 姜 10克 盐 8克 味精 3克 胡椒粉 2克 花椒 2克 料酒 20克 酱油 30克 植物油 15克 各适量
    炖牛肋条肉的做法：
    1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；
    2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；
    3. 葱切段、姜切片；
    4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；
    5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。