枸杞炖鱼的制作材料：
    主料：构把子30 克，活鲫鱼3 尾，香菜6 克，葱，醋，料酒，胡椒面，姜末，盐，味精，香油，猪油，清汤，奶汤各适量。
    枸杞炖鱼的特色：
    特点：鲫鱼酥软，枸杞甘甜，香菜碧绿，味美适口。
    功效：补益肝肾。
    枸杞子滋阴养血、补益肝肾，常常用于肝肾不足所致的阳痿、遗精、头
    晕目眩、目昏多泪、腰膝酸软等症；效果显着。鲫鱼熟食，有益肾、利水、补气血、调脾胃等功效。本道菜对于肝肾阴虚、阳痞早泄、脾胃虚弱、水肿病人来说，是很好的食疗法。
    教您枸杞炖鱼怎么做，如何做枸杞炖鱼才好吃
    1.将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下。在鲫鱼身上，
    每隔2 厘米斜刀切成十字花刀。
    2.香菜切段，葱切成细丝。
    3.在铁锅里放猪油，置大火上烧热，依次投入胡椒面、葱丝、姜末，随
    后放入清汤、奶汤、味精、盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟，取出放入场中。
    4.将拘把用温水洗净后，下鱼锅内，烧沸后，移小火上炖20 分钟，加入葱丝、香菜段、醋，淋入香油即成。

    我想应该是在铁锅里倒些油烧四、五成热，将宰好的鱼蘸上薄薄的一层面粉放入锅中煎成两面都成黄色，用铲子铲出放入盘里。再往锅里倒些油，放入大料、花椒、尖辣椒、葱、姜、蒜、翻炒待葱泛黄时倒入煎好的鱼，倒入提前备好的面酱、醋、盐、料酒。盖上锅盖焖一会，再放入水，大火烧，同时将和好的玉米面贴在锅边，烧十分后，改成小火炖十五分钟即可