食材切法一致：所有材料都切成一口可以吃进的大小，而有些新鲜蔬菜用手撕成小片，
    口感会比用刀切还好。
    先用盐腌一下：例如小黄瓜、胡萝卜等要先用盐腌一下，再挤出适量水分，或用清水冲去盐分，
    沥干后再加入其他材料一起拌匀，不仅口感较好，调味也会较均匀。
    酱汁要先调和：各种不同的调味料，要先用小碗调匀，能放入冰箱冷藏，
    待要上桌时再和菜肴一起拌匀。
    冷藏盛菜器皿：盛装凉拌菜的盘子如能预先冰过，冰凉的盘子装上冰凉的菜肴
    可以增加凉拌菜的美味。
    适时淋上酱汁：不要太早加入调味酱汁，因多数蔬菜遇咸都释放水分，会冲淡调味，
    因此准备上桌时才淋上酱汁调拌。

    低油少盐、清凉爽口的凉拌菜，是消暑开胃的选项。
    但如何才能做出爽口开胃的凉拌菜呢。
    选购新鲜材料：凉拌菜由于多数生食或略烫，因此新鲜材料，
    尤其要挑选当季盛产的材料，不仅材料便宜，滋味也较好。
    完全沥干水分：材料洗净或氽烫过后，务必完全沥干，
    否则拌入的调味酱汁味道被稀释，导致风味不足。
    低油少盐、清凉爽口的凉拌