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卤肉时放白芷的作用

卤肉时放白芷的作用？卤肉时放白芷，丁香，莨姜的用处是什么

2014/6/25 11:43:10提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：458
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  • 去除腥臊，增加香气
    2014/6/25 11:44:55回答者：小班
  •     白芷味辛、性温，其香气主要来自白芷醚、香柠檬内酯、白芷素等香味成分。白芷具有散风、通窍止痛、消肿排脓的功效。在通窍血汤中可代替麝香，不少中医各种痛症，在辩证施治的前提下加入白芷一味，常能受到满意的疗效。
        白芷味香色白，为古老的美容中药之一，白芷水煎剂对多种致病菌有一定的抑制作用。
    2014/6/25 11:44:50回答者：小班

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