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干辣椒总被我炒焦,怎么回事

我从超市买的干辣椒，然后炒菜的时候洗一下，不知道为啥，炒菜的时候总是炒成黑色的，焦焦的，不好看，怎么回事啊！

2014/6/25 14:44:42提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：176
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全部2个回答

  • 干辣椒要先在水中泡一会儿，然后油温六成热就好，放入辣椒后火也要关小点
    2014/6/25 14:44:57回答者：小班
  • 放辣椒时油温太高了，应该在油还没有达到正常炒菜的温度时就放入辣椒，等油温上来了就开始正常炒菜，这样辣椒就不会变黑变焦了
    2014/6/25 14:44:54回答者：小班

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