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麻椒怎样做麻？？

麻椒怎样做麻？？怎么做

2014/6/25 15:35:53提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：150
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  • 麻椒好多种的，以福建的大红袍麻椒麻，水煮和过油都能出很麻的效果但不要急着把它捞出来，要泡着，还有就是青麻椒，味道更好
    2014/6/25 15:36:15回答者：小班
  • 麻椒的加工方法；鲜麻椒放平底锅内焙干，火一定要小防止胡锅。麻椒焙到嘛香味窜出。用手指可以碾碎为好。不要焙的过干。盛出晾凉，用擀面杖碾碎，装在密封性能好的瓶子里备用。菜快出锅时撒入，香麻过瘾
    2014/6/25 15:36:09回答者：小班

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