剥下来叶片 洗干净 切成细丝，用盐糖拌匀 带上一次性手套 用手边揉边抖菜丝 等它紫色的汁水渗出来 就用手把它团成一团 捏实 用一个重点的盘子扣住 腌一个小时 然后加麻油蒜蓉鸡精 拌好了吃就是了 吃稀饭很好的小菜

    1：切丝，加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）
    2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）
    3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵
    4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈）
    5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精。当然，还有重要的第六步！