柠檬和柚子嘛

水般都用来做酱同有水含胶酸多煮容易凝固故而更适合家庭酱制作；而有水需要添加凝固剂才能达佳酱凝固状态因而家庭制作起来比较麻烦我般选择胶酸含量较高水做酱简单且易操作草莓、覆盆子、醋栗杨梅樱桃等都适合做酱自制酱方法非常简单只要掌握下几关键步骤能成功：1．  水和糖比例1：12．  自家种水好洗市场买水洗干净定要淋干水分3．  用单种水做酱几种水混合味道也非常好4．  水定要选择成熟生适合具体操作：糖放入洗净擦干锅内小火上溶化倒入准备好水滴入少许柠檬汁小火边煮边搅拌并断用小勺检查糖混合凝固状也少量混合放小盘内稍凉盘子弯着混合流动锅内糖达了凝固状停火停火5-6分钟即装瓶瓶子：煮酱同时瓶子沸水煮沸5-10分钟高温酱旦煮好停火时好瓶子从沸水拿出控干（刚煮过瓶子拿出水几分钟自动干燥了）密封：方法：酱装入瓶内放烫水里瓶盖拿出擦干盖紧瓶口盖紧瓶子再放沸水小火烫5-10分钟密封过程完成了方法二：有超市买透明密封纸纸面涂湿干面绷瓶口轻轻密封纸拉严绷严瓶口扎上皮筋即