椒盐排骨烧法
2014/6/26 14:45:04提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：150
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材料：
1、猪排骨三两
2、鸡蛋
3、淀粉三两大匙
4、花椒粉半咖啡匙
5、香油匙
6、料酒两匙
7、盐适量
烹调方法：
1、排骨放入料酒、盐拌匀码味约半小时
2、炒锅置微火上烧热入匙盐炒至微黄下花椒粉炒匀制成椒盐粉起锅装碗里待用
3、鸡蛋打碗里搅散放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊
4、锅放油烧至五成热排骨逐裹上全蛋淀粉糊下锅慢炸呈金黄色捞出沥干油分装盘淋上香油撒上花椒盐即食用
2014/6/26 14:46:19回答者：小班
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1.排骨洗净切成二寸长半寸宽肉条用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀拌好浸泡小时使之入味
2.再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用
3.热油锅先炸下排骨捞出稍冷再炸次使排骨炸得透而均匀捞出放盘里
4.再热油锅调好糖醋汁倒入煮开倒进诗太白粉勾成糖醋浓汁淋上熟猪油放另小碗内
5.花椒盐放小盘子里吃时候蘸上糖醋汁吃
2014/6/26 14:46:15回答者：小班