蜜汁叉烧 

整块梅头肉 二斤 
乾葱蓉、蒜蓉 各半汤匙 
八角豉油 两汤匙 
柱侯酱 汤匙 
糖 汤匙 
味精 茶匙 
五香粉 半茶匙 
老抽 半汤匙 
玫瑰露酒 茶匙 

八角豉油 
八角 二两 
豉油 碗 
做法：两者混合先泡两天备用 

蜜汁 
蜜芽糖 碗 
蜜糖 碗 

做法：两者倒大碗用热水坐溶至软身轻易混合天气太冻用前要坐热至微温 
叉烧做法： 
买回来原整梅头肉洗乾净顺直纹切成约吋厚片底面梅花相间分别用刀出坑纹令叉烧容易入味肉本身有丝筋膜相连用步骤 
梅头肉放入大盘加入八角豉油、柱侯酱、乾葱蓉、蒜蓉、糖、味精、老抽、五香粉和玫瑰露酒等等要腌太久腌久肉会硬腌二三小时了 
焗炉预热至210度焗盘放锡箔纸再放?型[排好叉烧放焗炉焗10分钟用夹把叉烧反转焗炉转180度焗十分钟略放凉浸蜜汁或刷上些蜜汁焗炉又再加热至180度叉烧放系1分钟关火待焗炉温度略下降才把叉烧取出再上次蜜汁把多余蜜汁滴滴斩大旧叉烧啦 

自制叉烧做法简单成色味道都和外卖八九离十大家妨试 

材料：梅头肉块料酒白糖生抽老抽李锦记叉烧酱（或蜜糖） 

梅头肉洗净切块放较深容器里加入两匙料酒、匙白糖拌匀 
三小时加入匙老抽和三匙生抽生抽调味老抽上色 
腌两晚上其翻动数次 
取出肉块两边抹上李锦记叉烧酱没有直接用蜜糖再腌两小时 
预热烤箱350度烤大约半小时即 
人感觉烤好乘凉再吃口感更好