累计提问：78932

安琪酵母怎样使用

安琪酵母怎样使用？有经验的说一下啊

2014/6/26 15:15:34提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：168
我来回答:
匿名  
验证码:

全部2个回答

  •  用水和下(好40度)和面粉起.等待面发

    酵母先放代替老面 



    通常馒头做法按照使用发酵物同分老面发酵法、酒酿发酵法和纯酵母发酵法三种般南方家庭多用酵母发酵法做馒头具体操作过程下：1．取500克质量放心面粉放入面盆；2．取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀；3．溶解起泡酵母液逐渐倒入备好面粉混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、粘手面团；4．面团搓成长条形用面刀切成10等分或更多（根据喜好每面团再轻搓成圆形）；5．面团35℃～40℃条件下醒发40分钟左右至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按易复原止（般夏季放室温下醒发冬季放垫有纱布电饭锅蒸笼上醒发）；6．醒发面团分开放蒸笼上盖紧锅盖同时向电饭锅加入约1／3热水打开电源加热至水沸腾开始计时；7．20分钟关闭电源稍停2分钟揭开电饭锅盖看胖乎乎小馒头了纯酵母发酵法优点操作简便、省时而且馒头有种酵母特有鲜香味 
    2014/6/26 15:16:11回答者：小班
  • 用水和下(好40度)和面粉起.等待面发
    2014/6/26 15:16:07回答者：小班

欢迎登陆后提问

账户：
密码：
     
龙口市龙泰经贸有限公司 龙口市龙泰经贸有限公司

本周热门问题

更多>>

相关问答

更多>>

热门企业

更多>>

热门产品

更多>>