1.将蘑菇洗净，手撕成1厘米宽的条；熟五花肉切薄片；青葱切葱花备用。 　　2.炒锅置于大火上，倒油热至8成，下姜丝、蘑菇条、肉片，再加盐炒断生；后加开水煮沸。 　　3.放味精、胡椒和葱花调味即成。

    奶油蘑菇汤
    材料
    白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许
    做法
    1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用
    2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用
    3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。
    4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。
    5.调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。