麻辣火锅与清汤火锅的制作方法
2014/6/27 15:06:11提问者：小班 | 分类：火锅底料 | 状态：未解决 | 浏览量：122
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<清汤火锅>
材料
排骨，水，姜，料酒，白醋
做法
1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。
2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。
3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。
4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！
2014/6/27 15:06:27回答者：小班
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麻辣火锅
材料
鲜虾200g，豆腐1块，羊肉片300g，鱼丸100g，蒿子杆100g，黄喉100g，西式火腿100g，香菇6朵，金针菇100g，海鲜蘑100g，麻辣火锅底料1包
做法
将所有蔬菜摘洗干净。豆腐和西式火腿切成方片。
将麻辣火锅底料放入锅中加热翻炒片刻使其融化，然后注入大量热水烧沸。
把各种原料放入锅中涮食即可。
2014/6/27 15:06:23回答者：小班