鱼火锅老油怎么熬香
2014/6/27 15:27:33提问者：小班 | 分类：火锅底料 | 状态：未解决 | 浏览量：166
我来回答:
-
1。准备大量廉价的鱼头，和鱼尾
2。准备大量鲫鱼（2两左右的小鱼）
3。准备一钢桶，然后加水，加干辣椒节 八角 桂皮 生姜 淡奶然后加入1 2
用大火煮开，再用小火慢慢熬，不要沾油，中途不要加冷水，同时偶尔转动勺子防止粘锅
待汤转白时捞出废料
4。 用漏子和纱布漏出汤汁
5，把4和鱼火锅老油一起慢慢收汁
2014/6/27 15:27:51回答者：小班
-
1。老鸡一只，去掉肉，取鸡骨头和鸡头，鸡爪，少量鸡油
肉不要浪费了，炒着吃
2。锅烧油，加洋葱 大蒜籽 大葱 香菜 葱结 生姜 紫苏叶炸下，去掉废料，留油
3。锅加入冷水和微量骨头汤，加肉皮微量，然后加入1，用大火熬，熬出高汤
4。用大料 肉桂 陈皮 干红辣椒加五香粉和老抽，冰糖兑水后加入老油中，慢慢熬
备注 2是你需要用的时候用的，可以加点红油和香油，兑成香辣口味
2014/6/27 15:27:47回答者：小班