备料: 主料:鱼杂,豆腐辅料:大蒜,生姜,八角,香叶,花椒,尖椒,桂皮做法:1. 锅内烧油,倒入八角,花椒,尖椒,桂皮炒出香味2.再倒入洗干净的鱼杂,和生姜,一起再翻炒3.加偏少的味精,盐4.倒入豆腐,加入少量开水一起炖下, 沸腾后时不时翻一下.(一定是开水,不要加凉水)5.换锅,倒入火锅中,再加开水煮,此时放大蒜.6.尝味,再决定是否继续加盐等调料PS: 火锅类食物,切记不要吃太烫的, 吹凉点再入口,长期食用很烫的食物容易得口腔和食道类疾病,再就是因为是火锅,老在加热,所以要喝汤趁早,不要喝后来的,因为此时会有亚硝酸盐生成,对身体不好,至少是增加肝脏负担.

    原料：
    象牙萝卜1200克，五花肉100克鱼火锅的做法。
    调料：
    烧汁、蒸鱼豉油各10克，葱段、姜片、蒜片、十三香各5克，盐、味精各3克，小米椒段10克，色拉油150克，老抽8克。制作方法：
    （1）萝卜洗净，切长10厘米、宽3厘米、厚0.2鱼火锅的做法厘米的片；五花肉切长8厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片。
    鱼火锅的做法（2）锅上火，放入色拉油，烧至五成热时倒入五花肉片，小火鱼火锅的做法煸出油，倒入葱段、姜片、蒜片、小米椒段，小火煸香，再倒入萝卜片，用老抽、豉油、烧汁、盐、味鱼火锅的做法精、十三香调味，小火炒香，装入干锅内上桌。鱼火锅的做法