炖菜都需要什么原料
2014/6/27 16:17:26提问者：小班 | 分类：火锅底料 | 状态：未解决 | 浏览量：130
我来回答:
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八角和桂皮，少量即可。如果不是麻辣味的，就不需要花椒了。当然，生姜和大葱是必不可少的。
2014/6/27 16:17:40回答者：小班
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正常是炒的时候加十三香虎或花椒大料粉或颗粒，葱花、姜片，炖时可适当加少量的桂皮、香叶、丁香、陈皮、小茴香等。但记住，一定要适量，且看菜品。
比如，做牛肉炖柿子时，可加上述所有，再加少量醋，加快肉类分解；
做白菜炖土豆时，就不用加太多作料，本身就很好味的。
酸菜炖粉条时，必须加适量肥肉或荤油，才会好吃。
呵呵，慢慢掌握，很多窍门的~~
2014/6/27 16:17:37回答者：小班