主料： 鸡肉
    辅料： 蘑菇、葱、姜、洋葱圈、鸡蛋
    调料： 盐、天添鲜、黄油、水淀粉、上汤
    操作： 1、鸡肉打成茸，加入盐、天添鲜、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；
    2、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
    3、锅入水，鸡茸焯水定型；
    4、锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒，再加入上汤、盐、天添鲜，煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可

    其实不难，您先准备好材料：去超级市场买好鸡茸，豆粉，然后去菜市场买小蘑菇（根据自己口味来买，不过我建议买正中小蘑菇，会惹味一点，去菜市场买比较新鲜）先回家用开水过一次，俗话叫出一下水可以把蘑菇的脏东西去清，记得一开就捞起，然后根据个人喜好把小蘑菇切小点，这样更加方便煮汤的。用豆粉，糖，盐，油把鸡茸放进碗里阉制一下，豆粉要下多一点，要不然就不像外面买的鸡茸蘑菇汤了。
    然后拿一个小煲先煲开适量的开水（因为您没有说多少人的分量，所以这要您自己来安排），然后放下切好的小蘑菇用文火熬，大概8到10分钟左右就下鸡茸继续用文火煲，记得一边褒一边用东西搅拌，因为怕豆粉粘锅。根据您个人喜欢的浓度来判定汤什么时候OK，放一点点味精，就完成了！
    其实就这样我觉得味道比较寡，如果是我做我会去菜市场买些冬瓜回来切成棵粒状，和鸡茸一起下锅，吃起来更加鲜美。