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土豆炖排骨要注意什么？

土豆炖排骨要注意什么？具体点啊

2014/6/28 10:29:16提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：167
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  • 土豆不要发芽的
    2014/6/28 10:30:29回答者：小班
  •     1、用新上市的小土豆炖完后比较绵软。
        2、炖肉盐和糖的比例为2:1。
        3、收汁前放入冰糖可以增加色泽，冰糖和之前放入糖的比例为1:1。
        4、盐晚一点放。
        5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。
        6、不要炒糖色，不油腻。红糖比较健康并容易上色。
    2014/6/28 10:30:26回答者：小班

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