杭椒牛柳的制作材料：
    主料：牛里脊肉200克，杭椒200克
    调料：鸡精2克，酱油10克，盐4克，料酒10克，香油1克，植物油50克
    教您杭椒牛柳怎么做，如何做杭椒牛柳才好吃
    1. 杭椒洗净拍松；
    2. 牛柳放入鸡精、酱油、绍酒、盐腌渍片刻；
    3. 锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油；
    4. 另置炒锅勾芡，加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
    杭椒牛柳的制作要诀：
    本品有油炸过程，需备植物油约300克。

    食材明细
    鲜牛里脊肉 400克
    青杭椒 100克
    大葱 少许
    生姜 少许
    大蒜 适量
    胡椒粉 少许
    白糖 适量
    精盐 少许
    海鲜酱油 适量
    番茄酱 两汤匙
    植物油 适量
    鸡蛋 少许
    菜品口味：微辣
    主要工艺：烧
    主要食材：
    制作难度：普通
    约需时间：一小时
    1新鲜牛里脊肉去筋膜，青杭椒择洗干净。
    2主要材料：葱姜蒜切末，胡椒粉、白糖、精盐、海鲜酱油、番茄酱。
    3用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。
    4切肉条也是刀与肉纤维成直角切，这样可以切断牛肉的纤维，让牛肉吃起来软嫩。
    5切好的牛肉条。
    6把切好的牛肉条码在小盆里，加一点精盐。
    7倒入一点料酒，去腥。 8撒入一点胡椒粉，可以去腥提味。
    9倒入少许番茄酱提鲜，量可以根据个人喜好酌情添减。
    10再倒入海鲜酱油，进一步提鲜。
    11把牛肉条拌匀，腌30分钟。
    12趁着腌牛肉的时间把杭椒去蒂切段。
    13把杭椒切成5厘米左右的段，辣椒尖不要。
    14在腌好的牛肉里打入半个鸡蛋清。
    15加入少许干淀粉，搅匀。
    16在一干净碗内倒入料酒、海鲜酱油、番茄酱、少许精盐，白糖勾兑调汁备用。
    17锅里加油，油温7成热时候，放入牛肉条小火滑至8成熟后，捞出控油备用。
    18另起油锅，加少许植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
    19放入切好的杭椒段，翻炒至变色。
    20放入滑好的牛肉条翻炒均匀。
    21倒入勾兑好的调汁。
    22改小火烧2分钟后大火收汁即可。