食材
    原料：
    厥根粉250克，小尖椒3根，香菜少许，酱油、醋、盐、味精、糖、花生米、油。
    步骤/方法
    1、厥根粉放锅内，开水煮至没硬心，可以掐断试试，也可以尝一尝的。
    2、厥根粉自开水中捞出，放入涼的矿泉水（是能够直接饮用的水）中，浸泡，用筷子搅拌，不要粘连。
    3、将浸泡好的厥根粉捞出，控干水份，放在盘内。
    4、香菜切段，尖椒切小段备用。
    5、锅内放油烧热，将花生米炸熟。码在厥根粉上面。
    6、碗内倒入酱油、醋、盐、糖、味精、香油、尖椒断，搅拌均匀。
    7、将汁搅拌至盐和糖融化，倒在厥根粉上面，即可。吃的时候可以稍微搅拌。
    END
    注意事项
    唠叨： 1、厥根粉用热水煮至无硬心，泡入凉水中，泡在凉水中也是为了增加厥根粉的筋性。 2、炸花生米的时候，锅烧热，倒入油，立即放人花生米，花生米放入后会有一个噼啪爆裂的声音，带着个声音没有了，这个时候花生米就熟了。 3、料汁一定要搅拌均匀，将盐和糖搅拌融化，不然会有大粒的盐和糖出现，就不好吃了。

    酸辣蕨根粉的做法
    原料：野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒　　制作：　　1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干晾凉；
    2.将湖南的小米辣椒和 杭椒切成小段；
    3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。
    口感：滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。
    蕨根粉是四川九寨沟的特产，采九寨沟山上鲜蕨菜，用木棒击打至出浆，把浆烘至成粉状，吃起来很有韧劲，黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣，令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热、消脂降压等功效，还有、护肝等药用功能。