烧卤五花肉
    原料：带皮五花肉 600克 葱 2棵 姜 3片 蒜 一头
    卤包：草果 1个 花椒 5克 甘草 5克 桂皮 5克 八角 5克 小茴香 5克
    调味料：盐 少许 料酒 酱油 糖 4勺 鸡精
    做法：1 五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟
    2 锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻
    3 把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用
    4 锅留底油烧5成热，加糖炒至糖起黄色大泡时，加肉，酱油炒色
    5 加葱姜蒜，卤包，料酒，水一起煮开后，换小火烧至肉微烂
    6 加入盐，鸡精调味即可

    秘制坛肉
    主料：五花肉
    辅料：葱、姜、蒜
    调料：盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、陈皮、甘草
    烹制方法：
    1、选择薄五花肉，切成三厘米见方的正方形，打上十字花刀便于入味；
    2、将五花肉用料酒、葱姜、甘草、大料、陈皮、白糖、盐、酱油腌制2个小时；
    3、将腌制好的肉连汤一起倒入高压锅中，加适量热水，上气后炖半小时即可。
    特点：鲜咸软烂，风味独特。