辣子炒肉如何做？
2014/7/1 10:53:30提问者：小班 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：154
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一、青椒肉丝：
里脊肉切细丝，加一点海天牌生抽用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
二、杭椒炒肉：
好五花肉防在锅里用水煮熟（筷子能穿过），捞出，冷却后切成薄片。
锅里放少许油，倒入五花肉片，小火，略为炸出油来，倒入杭椒，大火炒至杭椒变色（熟），加海天牌生抽、胡椒、少许味精，炒几下即可。
2014/7/1 10:56:13回答者：小班
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主材料：去皮五花肉400克，新鲜辣椒两只，盐、味精、酱油、香油等。
做法：
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，
依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
2014/7/1 10:56:00回答者：小班