原料：菜花1个、猪肉150克。
    辅料：胡萝卜1根。
    调料：油、盐、生抽、淀粉、五香粉。
    准备工作：
    1、把菜花掰成小朵清洗干净。小锅加水烧开，放入洗净的菜花焯水1-2分钟。焯好的菜花捞出过冷水再沥出水分待用
    2、把肉切成肉片。淀粉和生抽混合均匀，放入肉片腌制10分钟左右
    3、胡萝卜切成片
    肉炒菜花的做法：
    1、锅内放油，加入五香粉炒香，加入腌好的肉片小火翻炒
    2、待肉片稍有变色，加入胡萝卜
    3、加入菜花转大火翻炒均匀
    4、出锅前加盐调味儿，即可关火盛盘
    烹饪小技巧：
    菜花已经焯水半成熟了，入锅稍炒一会儿即可。如果炒制时间过长，菜花炒了脆的口感，味道会逊色很多。
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    2010-12-14 14:58 jxz双子 | 七级
    菜花或切或掰成小朵，葱姜蒜切末，肉切片
    菜花入开水锅中焯一下，锅中事先加一小勺盐和几滴油，水再开时捞出，过凉水捞出控干水分备用
    肉片加入少许湿淀粉抓匀
    锅烧热，加入少许油，加入肉片，翻炒至肉变色，加入葱姜末，炒匀，加入一勺料酒，一勺酱油，炒匀，加入菜花，炒几下，加入适量盐，少许糖，翻炒1，2分钟，加入鸡精和蒜末即可。

    菜花：营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
    菜花还具有的作用：菜花含有抗氧化症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的效果。
    原料：菜花一个、五花肉200克、红辣椒1个、葱、姜、蒜适量。
    调料：盐、生抽、料酒适量
    做法：
    1、菜花用盐水泡几分钟后清洗干净，掰成小块；
    2、五花肉切片，辣椒、葱、姜、蒜切好待用；
    3、锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，倒入五花肉，调入生抽、料酒，煸炒8成熟，加入菜花调入盐，炒至菜花稍软即可。