材料：半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青尖椒2条，红尖椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。
    做法：　1 、将所有的材料都切成丝； 　　2、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟； 　　3、加入尖椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入萝卜丝，加入盐，糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅，撒入葱花，起锅前撒入芝麻就可以了。

    尖椒炒肉丝
    主料：
    后臀尖肉200克 尖椒100克
    辅料：
    葱姜蒜片适量料酒少许
    老抽少许糖少许
    盐适量鸡粉少许
    制作步骤
    1 尖椒对半切开，后臀尖切丝
    2 油热葱姜蒜片爆香，放入肉丝翻炒变色。
    3 放入料酒、老抽、糖、盐调味后放入杭椒。
    4 炒至尖椒断生放入鸡粉出锅即可。
    PS：
    1、肉丝可以用料酒、淀粉腌制十分钟，口感嫩滑。
    2、老抽颜色深，不要放很多，一小勺即可，保持尖椒翠绿。
    3、盐、糖、鸡粉的比例为1:1:1。
    4、将肉丝改为五花肉切片，用老干妈豆豉酱炒，就是老干妈小炒肉。
    5、用杭椒口感更好。（真正的杭椒拇指大小，颜色黄绿，微辣，青椒味道很浓。颜色深绿的不是杭椒，很辣。）