和偶们中餐的面差不多嘛。不同的是牛羊猪肉用鱼肉替代而已嘛，再一个是吧酸辣菜用海苔替代了啦。
    葱是少不了的，上面的没说要姜，但偶认为你还是弄点进去，免得偶们人是不惯那鱼的惺。

    荞麦面的吃法以铺在竹盘上，配料为海苔片、葱片、山葵、萝卜泥，沾酱汁多搭配柴鱼、昆布高汤、酱油、味霖调制而成。吃时随着面条边吸入酱汁，让面条轻轻滑过舌间，是一种美妙的味觉记忆。
    传统荞麦面
    材料：
    荞麦面 1束（100公克）、姜泥1小匙、葱末1小匙、芥末1小匙、海苔丝少许
    调味料：
    荞麦面酱汁1/2杯
    作法：
    1.将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。烫面水留下备用。
    2.将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。
    3.用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法2的酱汁后，即可送入口中食用。吃完面后，将作法1的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。