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我做的虾为什么这样？

今天中午做蒜蓉开背虾，可是蒸出来的虾吃起来口感粉乎乎、黏糊糊的，好像没熟似的。可是我蒸的时间也不短了，大概有7、8分钟了！谁能告诉我为什么呢？

2014/7/1 15:52:22提问者：珍珍 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：156
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  • 用新鲜活虾做
    2014/7/1 15:52:42回答者：珍珍
  • 要用淀粉和鸡蛋清拌一下，淀粉和鸡蛋就好像虾的保护壳，这样就可以锁住虾的水分不被蒸出来，就不会吃起来粉粉的，但关键的还是要用新鲜活虾做
    2014/7/1 15:52:36回答者：珍珍

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