1.青鱼（草鱼、鲤鱼都行）去头尾后的中段洗净切块，沥干 　　
2.鱼块入大碗 放盐、姜末、生抽、料酒拌匀 放置1小时腌制入味。碗上蒙一层纱布（防虫蝇）放在阳光下晾晒3小时（这是关键哦） 　　
3.另用生抽、老抽、香醋、料酒、花椒粉、胡椒、鸡精、糖和水调汁 　　
4.锅中上油 油六成热后放鱼块，小火煎至两面金黄 　　
5.再将调好的汁倒入锅中（以刚没过鱼为宜）放尖椒 　　
6.大火煮沸后转小火收汁，待汤汁收干后撒上芝麻和葱花即可

武汉的的美味，具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。因为此菜中鱼切成块状，形如糍粑，辅以尖椒和花椒粉，味道香辣，故名“椒香糍粑鱼”
材料：鱼、辣椒
配料：盐、姜末、生抽、料酒、花椒粉、胡椒、鸡精、糖等
做法：
1.青鱼（草鱼、鲤鱼都行）去头尾后的中段洗净切块，沥干 　　
2.鱼块入大碗 放盐、姜末、生抽、料酒拌匀 放置1小时腌制入味。碗上蒙一层纱布（防虫蝇）放在阳光下晾晒3小时（这是关键哦） 　　
3.另用生抽、老抽、香醋、料酒、花椒粉、胡椒、鸡精、糖和水调汁 　　
4.锅中上油 油六成热后放鱼块，小火煎至两面金黄 　　
5.再将调好的汁倒入锅中（以刚没过鱼为宜）放尖椒 　　
6.大火煮沸后转小火收汁，待汤汁收干后撒上芝麻和葱花即可。（也可保留一点汤汁，然后沾着汁吃，更棒喔～）
特点：
其口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则鲜、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味