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湘菜中鱼怎样做才好吃？

湘菜中鱼怎样做才好吃？ 求教

2014/7/4 10:56:11提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：168
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  •   鲫鱼豆腐汤选1-2条鲫鱼，冻豆腐一块，洗干净后备用。在锅中到入菜籽油，等油烧到7-8成热后 ，放入鲫鱼两面煎至金黄，加入高汤（棒骨或鸡架熬的汤）、生姜、盖上锅盖用慢火炖至汤呈白色后，加入冻豆腐、盐、味精、鸡精，煮熟豆腐  ，就可以出锅了。可以根据个人口味加入少许香菜和芝麻香油。
    2014/7/4 10:56:24回答者：小班
  • 青椒紫苏煮的鱼是湘菜中通用性接受程度的做法。就是先把鱼煎一下，再煮鱼汤到汤发白，放姜、青椒圈、紫苏叶、盐，即可出锅。
    2014/7/4 10:56:21回答者：小班

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