有酸菜料的话，那就可以用草鱼来做酸菜鱼了。分享给您个我在豆果看到的酸菜鱼的做法：
1. 草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；
  2. 鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、1个蛋清，淹一下备用
  3. 热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分钟；
  4. 加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；
  5. 加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；
  6. 维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整； 
  7. 全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。
这做法步骤很详细，您可以自己照着动手试试。

酸菜鱼吗！！
    鱼骨剔出剁块 放入热油锅中煎黄加生姜，切块酸菜翻炒几下，，一定要加开水，一定要加开水。。水煮开加野山椒水，白胡椒，盐，      味精鸡精，鱼骨酸菜味出来后，拿露瓢打出来，，放到火锅中做底，可以给点千张豆腐皮，再把打成薄片的鱼肉下入锅中，煮熟后再连汤到再鱼骨上面，把蒜米辣椒一炒连油淋在火锅上面。
   草鱼还可以做 糍粑鱼，，把鱼剁成块，加盐辣椒生姜花椒 放冰箱腌渍两天，要吃的时候，用高温油炸脆炸酥即可！！