凉拌鱿鱼
　　材料
　　1.鱿鱼1只,洋葱1/4,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.
　　2.辣椒2,蒜头6瓣,白醋1/2杯调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺做法1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟捞起,洋葱切丝备用.2.料2混合,小火煮3分钟,等变凉,再用汁机打成酱汁.
　　3.做好酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末起拌匀
　　4.备注：般而言泰式凉拌菜大都用开水烫主材料和调味料拌匀即作法2多做些放入冰箱冷藏也应用其凉拌菜里
　　特点：葱香扑鼻色泽淡雅鲜嫩清淡香菇鱿鱼汤 原料：水发香菇50g水发鱿鱼100g虾仁肉末各20g冬笋片30g精盐、白糖、黄酒、胡椒粉、味精、猪油、湿淀粉、葱末、麻油各适量

　孜鱿鱼做法原料：
　　鱿鱼甜面酱孜粉辣椒粉香菜胡萝卜葱
　　姜做法：
　　（1）鱿鱼洗干净去肠子、眼睛等改刀（参照篇韭菜炒鱿鱼）
　　（2）葱切段姜切片香菜切段胡萝卜切丝
　　（3）锅油烧热下葱、姜段炒香下鱿鱼迅速翻炒至卷曲
　　（4）加甜面酱炒要迅速否则易糊锅加入孜粉、辣椒粉搅拌均匀装饰香菜、胡萝卜丝即