玉米油有哪些营养价值?真的有那么好吗?

玉米油有哪些营养价值?真的有那么好吗?求教

2014/7/7 17:02:00提问者:小班 | 分类:玉米压榨油 | 状态:未解决 | 浏览量:194
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  •     1、易吸收
        玉米胚芽油很容易被人体吸收。玉米油含有86%的不饱和脂肪酸,其中56%是亚油酸,人体的吸收率高达97%,对于大多数人特别是老年人来说是一种理想的食用油。
        2、玉米油的优点是对心血管健康有帮助
        据实验证明,连续4-5个月食用玉米油,可以达到连续一年用降血脂的水平,对高血脂起到釜底抽薪的作用,含丰富亚油酸的玉米油是医药工业上制造脉通,亚油酸丸、益寿宁等药品的原料。玉米胚芽油历史上曾经一度在药店中销售。
        3、玉米油中含有婴儿成长所必须的脂肪酸
        所以也是母乳化奶粉中理想的油脂配料,对婴儿的生长、视网膜及大脑皮质发育非常有益,基于上述优点,一些大品牌的奶粉配料中均添加玉米油,诸如雀巢奶粉、多美滋婴儿奶粉、优幼婴儿奶粉等。
        4、可降胆固醇
        玉米胚芽油本身不含胆固醇,而其脂肪酸组成是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸,它能够降低对人体不利的胆固醇;亚油酸是人体必须的脂肪酸之一,在人体内不能合成,对人体代谢很重要。此外,玉米油还含有谷固醇和磷脂。它有阻止人体血清中胆固醇沉积的特殊功效抑制有害胆固醇的吸收。并有调节降低血液胆固醇含量的优点,还能增强人体肌肉和心脏、血管系统的机能。
        5、玉米油含有丰富的天然维生素A、D、E
        玉米油的毛油中维生素E高达0.26%-0.47%,是普通油种无法相比的,精炼后仍达油重的0.08%—0.12%。维生素E是一种天然的抗氧化剂,许多食品为防止氧化都加入它,维生素E对于人体细胞分裂,延缓衰老有一定作用;它还可提高运动时的耐力,并对胎儿发育很重要,在人们长时间的食用过程中,它使皮肤得到不断的滋养,补充营养成分和化妆品作用原理不同,两种途径相得益彰,互相补充能够更好发挥各自功效、内外合一,因此人们称其为“美容油”;维生素D可促进人体对钙的吸收,维生素A可促进上皮组织的生长,维护皮肤的健康减少皮炎的发作。
        6、玉米油色泽金黄透明、清香扑鼻、口味清淡、没有豆腥味、油而不腻、很适合作快速烹炒和煎炸用油
        它既可以保持蔬菜和食品的色泽、原有口感与风味又不损失营养价值,现代人普遍意识到饮食中过高的脂肪含量对身体造成的损害,“多吃蔬菜少吃肉”成为越来越多的人的选择。
        7、稳定性好
        玉米油的脂肪酸由于在甘三脂中呈规则性排列,因此,结构性稳定。同时,一般油脂在光的作用下,叶绿肥素能使其加速氧化,而玉米油中没有叶绿肥素,所以玉米油比较稳定,鉴于以上原因,玉米油即使在深度煎炸时也具有相当的稳定性,亦比其它油脂有较长的保质期。
        8、玉米油天然不含黄曲霉素等有害物质
        玉米油在欧美等发达国家已有100多年的历史,在西方发达国家,玉米油现已成为家庭消费的主流油种,但在我国还是一个年轻的油种,很多消费者还了解不多,相信随着人们生活水平的日益提高,对自身的健康和营养更加关注,玉米油的优点也会愈加得到广大消费者的认同,玉米油的需求也将以高态势增长,并成为未来社会食用油市场不可替代的一部分。
        玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂,主要由不饱和脂肪酸组成。其中亚油酸是人体必需脂肪酸,是构成人体细胞的组成部分,在人体内可与胆固醇相结合,呈流动性和正常代谢,有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效,富含维生素E,有抗氧化作用,可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能,并具有一定的作用。由于玉米油的特点,且还因其营养价值高,味觉好,不易变质,因而深受人们欢迎。在欧美国家,玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用,享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。
    2014/7/7 17:02:37回答者:小班
  • 玉米本身就富含很多营养价值,用玉米作为原料的玉米油也不差哈~比如我家一直在吃的玉米油,据说由玉米的精华部分玉米胚芽榨的,含有植物甾醇、亚油酸、维生素E等18种营养成分,有利于心脑血管的健康,很适合高胆固醇人群。
    2014/7/7 17:02:34回答者:小班