海参汤  功效: 补益五脏，强肾益精，理虚养血。  来源: 营养滋补养生食谱  用 料 水发海参若干，全鸡1只。  制 法 取水发海参适量，去其肚内里膜，洗净，切片。全鸡如法制净，炖汤备用。将海参片放入锅中稍炒，加入鸡汤、调料和菜即成。海参瘦肉汤  功效: 益精，养血。  用 料 水发海参150克，猪瘦肉片50克，熟鸡蛋皮25克，酱油10毫升，料酒15毫升，味精2克，香油5毫升，醋适量，葱丝15克，香菜5克，精盐、胡椒粉、姜水各少许，高汤750毫升。  制 法 将海参洗净，切成抹刀片。猪瘦肉洗净，也切成薄片。熟鸡蛋皮切块，待用。将肉片与海参分别用开水焯一下，捞出，待用。将汤锅置火上，放油烧热，下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水，待汤开后撇去浮沫，尝好口，再放入海参、肉片，待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉，倒入汤碗内，撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。  木耳海参汤    主料：水发海参  辅料：木耳、银耳、黄瓜  调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜  烹制方法：  1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用；  2、坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。  特点：养阴、鲜咸营养

    胡辣海参汤
    主料： 海参 750克
    配料： 香菜 20克
    调料： 料酒 15克  大葱 20克  姜 6克  猪油（炼制） 25克  酱油 5克  盐 5克  味精 2克  香油 3克  胡椒粉 2克  各适量
    制作方法
    1. 把海参放入清水中，轻轻抠掉肚内黑膜，洗净；
    2. 再把海参片成大抹刀片，在沸水锅中氽透，捞出挖去水分；
    3. 葱切成丝；
    4. 香菜洗净切成寸段；
    5. 锅中放入猪油烧热，放入葱丝、胡椒粉稍煸；
    6. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐、酱油、味精和毛姜水；
    7. 把海参片放入汤内，汤沸撇去浮沫，调好口味；
    8. 淋入香油，盛入汤盆中；
    9. 撒入葱丝与香菜段即成。