1 准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。
    2 准备好莲藕。
    3 莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用，。
    4 莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。
    5 锅中油热，爆香姜片。
    6 下入排骨翻炒。
    7 炒至无血水。
    8 加入适量冷水，煮开。
    9 移入高压锅中（偷个懒，不想生炉子慢慢炖，高压锅方便、快捷）。
    10 煮开后，下入莲藕；加盖、扣阀，压制30分钟。
    11 炖好的莲藕排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用