松炸紫菜卷
    主料：肥膘肉100克，虾仁200克，荸荠100克
    辅料：紫菜（干）200克，淀粉（玉米）40克，小麦面粉50克，鸡蛋清150克
    调料：猪油（炼制）150克，盐5克，味精2克，料酒15克，香油2克，姜5克，大葱5克
    1. 把虾肉、肥膘切碎放一起剁成蓉；
    2. 放盆内加精盐、葱姜末、味精、料酒、麻油搅成馅；
    3. 用1个蛋清加面粉，适量水和成蛋清粉糊；
    4. 用4个蛋清抽成蛋泡，加淀粉、精盐和成蛋泡糊；
    5. 把紫菜洗净挤去浮水铺开，抹上蛋清粉糊，放上馅；
    6. 卷成直径1.7厘米、长7厘米的紫菜卷；
    7. 蘸满蛋泡糊，放入四成热的油中炸透；
    8. 呈银白色时，捞出控净油，装入盘中即成。

    紫菜苔炒腊肉
    主料：腊肉（生）200克，紫菜薹800克
    调料：味精1克，盐5克，姜5克，猪油（炼制）40克
    1. 将紫菜苔（红菜苔）掐成4 厘米长的段，以清水洗净沥干；
    2. 腊肉切成3 厘米长、0.3 厘米厚的片；
    3. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒；
    4. 待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中；
    5. 将菜苔入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。